我家乡的烧饼(优秀六篇)

烧饼那脆脆的，香香的味道一直吸引着我。因此，我每天都少不了烧饼作早点或晚点。 来到一间烧饼店附近，就有阵阵扑鼻而来的香味，真让人垂涎欲滴。 我天天与烧饼打交道，已看惯了一位伯伯的灵活动作：随手拿起一个大面团，拉起来用双手搓了搓，变长了。然后再一手抓住，一手捏住一块，用力一摘，便分成了一小块，一小块的。然后在捏捏、拍拍，又麻利地夹了点馅，放在中间。

随即一搓，然后“趴”地一压，变成了一张又薄又白的饼坯。就这样，在几声“趴趴”声中，一张张饼坯就做好了。一排排一行行，依次排队。另一位叔叔左手拿着油碗，一手拿着毛刷在一张张饼坯上涂满酥油，再均匀地撒上芝麻，又将两个饼坯合二为一。接着把手放在凉水里浸一浸，拿起合成的饼坯托在手中，用手一一剥开，俯下身子，把饼坯贴在早已扫尽炉灰的滚烫的炉壁上。他时而单臂探进，时而左右逢源；脚下也是马行马步，进退倚侧。待饼坯贴满炉壁，打开吹风机，那跳跃的火苗在炉膛里游走。所到之处，饼坯由白变黄，由薄变厚，有时还渗出一滴滴油落入炉底，溅在火苗上，发出“嗤嗤”声。

不多会儿，一只只黄黄的烧饼烤好了，被一位叔叔用夹子夹出，整齐地排在桌上。这时，守在门口的人们争先恐后地喊道：“咸的”“甜的”“我两个”“我四个”这时，整个小店弥漫着醉人的香味。事实，这香味早已飘的很远很远。。。。。。 我吃着一块刚出炉的烧饼，嘴上甜甜，身上暖暖，心里香香，香甜可口，食而不腻，真是人们常说的“打嘴不丢”啊！拿到烧饼的老人们，就着豆腐脑，在那儿谈天说地；孩子们奔跑、嬉戏；吃完烧饼的人们嘴角都留着烧饼的余香。

啊，烧饼！你是小众的大品，大众的小品，要不，怎么会人人皆喜爱呀？

曾经有远方的朋友这样向我发问，假如他们去到我的家乡，我拿什么款待他们？我不假思索的脱口而出，“东乡饼子”。 东乡是古时家乡那一带地域的别称，制作烧饼是家乡流传千年的一道独特的民食风情，烧饼是家乡特别馋嘴的风味美食。家乡的烧饼有其独到的特色，连载了家乡的古往今来，包罗了家乡的新意旧念，故我拿来招待远方的客人更能彰显我待客的热情和厚道。

家乡小镇的烧饼铺子，是家乡一道千年不变的风景。家乡的烧饼，是对家乡千百年历史陈情的最好回味。

家乡的烧饼已流传千年。制作烧饼的手艺究竟起源于何时无从考证。家乡的小镇西晋时就已设置县郡，民情辽远，家乡很多古旧的风物早已尘封在苍茫的遥远的记忆里，唯有家乡的烧饼，是家乡历久弥新的风情。

近日欣闻家乡的烧饼被授以本土一绝，家乡的烧饼享有这样的美誉是名副其实的。那些制卖烧饼的铺子，至今还沿袭着传统原始的制作技艺，整个制作过程不借助任何现代工具，纯手工制作出的烧饼，外壳干脆酥香，内在绵软爽口，老少皆宜。

甘肃中部的东乡族也有喜食烧饼的习俗，原以为家乡的烧饼是远借他乡的外传，细究与其没有半点渊源，家乡周边如今都是“楚民实川之诏”迁徙而来带有浓郁客家民俗的移民，先前也没有过移民栖居的历史，实无回民聚居。无可厚非，家乡的烧饼是生活在这片土地上勤劳善慧的先民们独创的民食风情。

每逢赶集的日子，小镇东南西北四个场口，都会摆架起炊烟袅袅的烧饼铺子。那些烧饼铺的师傅，乡民们无需去知晓他们姓甚名谁，他们沿袭着传统的手艺，让家乡烧饼千百年独特的口感和风味在他们手中代代相传。他们把一身的心血倾注在小小的烧饼上，让小小的烧饼有了万人渴求的念想。家乡的烧饼，能让人咀嚼出千百年来家乡人间烟火淳朴的味道，是家乡一个丰润圆满的传说。

细细品味，家乡的烧饼沉淀着故乡纯正浓厚的麦香，那是一种深沉的气息，飘荡在每一个虔诚的子民心里，浓烈的无法抗拒，难以释怀。

家乡的那一方山水里，无论是达官显贵，还是寻常百姓，无一不喜爱家乡有口皆碑的“东乡饼子”。

家乡脆香便携的“东乡饼子”，是诸葛亮六出祁山征途上将士们果腹的军粮，是金牛古道上行商坐贾劳累时打尖的伙食，是爹娘娇惯儿女的归家捎带，是家乡那一方多情的土地对它的子民最真切质朴的恩赐。

小小的烧饼是家乡子民醉心的念想，那些远走他乡的子民，无论天涯海角，重重远山，挡得住山，挡得住水，挡不住他们对家乡的思念和家乡烧饼的无穷回味，外出奔波离开故土时行囊里总忘不了要揣上几个家乡的烧饼，带着那一份淳朴的家乡的气息远行。归乡的游子，踏上故土总会热切地奔向烧饼铺子，迫不及待的亲尝一口久违了的家乡的味道。那些行经家乡小镇的过客，也会在家乡的烧饼铺子驻足，贪恋一份异乡奇美的民食风情。

家乡的烧饼是它的子民古往今来一贯的喜爱。今天家乡的烧饼依然在那原始的烟火浴烤下成就它一贯固有的气息。小小的烧饼，已无法翻阅出它历经了多少代人的传承和受用，家乡的烧饼是祖先给我们最为珍贵的馈赠和恩赐。家乡的烧饼，是家乡农耕文明的一个厚重的缩影，带给我们无尽的骄傲和景仰。

我的家乡—濮阳，有许多美味的土特产。老城的壮馍，清丰的猪蹄，一机厂的凉皮……其中濮阳的烧饼是我的最爱。

濮阳的烧饼可是鼎鼎有名。只要你留心，大街小巷总能找到烧饼店的身影。一到放学或下班的时间，烧饼店前总是挤满了人，人和车把街道堵得水泄不通。烧饼分量很足，一般2元钱一个，刚出炉的烧饼趁着热乎轻轻咬上一口---哇！焦香美味，让人流连忘返。

我们打烧饼的师傅手法十分娴熟。先从揉好的大面团上拧下来一个小面团，再把面揉圆，用手指在中间抹一个小洞，往里面放上芝麻酱；然后把小洞封住，捏好，拿手按成两个巴掌那么大的圆饼状；接着是握刀切边，为的是烧饼的美观。切好边后往准备贴到炉子上的那一面沾点儿水，不贴炉子的那一面沾点芝麻，最后快速地贴到锅里等着烧饼出炉就行了！

我们濮阳打烧饼用的炉子和别处也不一样。听爸爸说，我们都是用“鸡窝炉”，看起来就像是农村普通的鸡窝形状，上面是个大锅倒扣在木炭炉上，大锅侧面打了个洞，从这里贴收烧饼。

说到这里，你是不是已经垂涎三尺了呢？还等什么，赶快走出家门，到濮阳的大街小巷寻找正宗的烧饼吧！

我的家乡是皖北的一个小城，这里不但景色怡人，而且还有许多特色小吃，如湖沟烧饼，任桥牛肉汤，还有连龙花生等等，但是我最喜欢吃的还是湖沟烧饼。

这烧饼原来是大有来历的。当年陈胜吴广起义后，占领大泽乡，临近的农民听到这个消息，都拿出粮食来慰劳他们。送来烧饼的大婶因为紧张，还没将烧饼送到骑马将士的手里，就掉落在地上，摔成了好几块，于是这烧饼还有另一个名字“马蹄酥”。

虽然是乡野间普通的饼子，它的做法却很考究。要用当年雨水充沛时收下来的小麦磨成最精细的面粉，这样做出来的面饼才有弹性，色泽也更好。将面粉和成软硬适度的面团，涂上油放置一个钟头待用。再选用上好的猪油，加葱花和盐，拌成辅料。然后将面团擀（ɡǎn）成椭圆形，卷上猪油后再擀成椭圆形，撒上白芝麻，放进烤炉里，2分钟就可以新鲜出炉了。

这饼子外酥里软，层数很多，技术好的师傅能做出30多层。对着阳光看烧饼都是透亮的，咬上一口，满口留香。如果再配上我们当地的大碗油茶，别说陈胜吴广了，就连那秦始皇也要捋（lǚ）着胡子大声赞叹啊！你不想来尝尝吗？

要说我们盐城最家喻户晓的小吃，那非黄烧饼莫属了！

黄烧饼是一种既可当主食，又可作零食的小吃。它分为两种：甜饼和咸饼。甜饼呈圆形，空心，饼中心包着白糖；咸饼呈菱形，实心，饼中心散着葱花。两种饼，一种甘甜爽口，一种酥咸有致；均是物美价廉，是大众解馋的好选择。

黄烧饼的做法也简单。甜饼只要在一个个面团中包进白糖，压平，整圆了，撒上芝麻，放入火炉中烤至外表微微有些硬即可。制作咸饼，更有趣些：将大面团揉搓成长长的一条，压扁，撒一层葱花；再将扁长的面坯上下部分折叠到中间，变成三层，其中两层包着葱花；再压平，撒上一层白芝麻，然后斜着切成菱形，依次放入火炉中烤至外表焦黄即可。制作烧饼的炉子也十分奇特，它像一截通风管罩在火上，需要烤饼时便把面坯往炉壁上一按，那饼就老老实实地“贴”在炉壁上。

我们全家人都喜欢吃黄烧饼。我爱吃甜饼，妈妈爱吃咸饼；我爱吃饼中间软的地方，妈妈爱吃饼边脆的地方。爷爷更是黄烧饼的“忠实粉丝”，几乎每天都要吃咸味的黄烧饼。他说，黄烧饼是碱性的，他可以中和人体的酸碱度，对治疗糖尿病有好处。爷爷患有糖尿病，听说黄烧饼还能治病，于是我更喜欢它了。

吃黄烧饼不仅仅是充饥，我觉得也是一种享受。寒风凛冽的冬天，买一个刚出炉的黄烧饼，热乎乎地抓在手里，黄烧饼暖了手又暖了心。这时，一切寒冷都没有了，手中的烧饼就是一切。轻轻咬上一口，感受着热度在口中向心中蔓延，丝丝缕缕的满足缠绕住整个身体。禁不住要再来一口，再来一口……没多久，一个黄烧饼便消失得无影无踪了。饼吃完了，温暖依旧存在，这是一种多么幸福的享受啊！

黄烧饼无与伦比的美妙滋味，没有品尝过的人是无法体验到的。朋友，如果你也嘴馋了，那就来我的家乡——盐城，尝尝风味独特的黄烧饼吧！

“缙云烧饼，真是好吃……”想必不少人都听过这首歌吧！这就是缙云歌手基地小虎演唱的“缙云烧饼”。

烧饼是我们缙云的一大名小吃。在我们这个小镇上，几乎每走几十米就有一个烧饼摊。烧饼的制作方法比较简单：先和好面，取一小团压成圆薄片，加上肉馅后，用五指把面片四周一收，接着用拼面杖拼圆，然后在表面抹上一层糖油，撒上几粒芝麻，最后贴在特制的饼桶里烤上三五分钟，一个香喷喷的烧饼就做成了。

拿到烧饼可不要急着吃，可先观饼姿，圆国的饼白里带黄；后闻饼香，在香味中还有丝丝甜味，让人垂涎三尺；最后咬上一口，霉干莱香、肉香、葱香热腾腾地一齐胃出来，顿时令你峋醉。

烧饼的味道十分鲜美，如果同时再配上一碗热气腾腾的馄饨，那就更惬意了。

馄饨和烧饼一样，也是我们缙云的一道风味小吃。馄饨的制作简不简单，得看你的手巧不巧了。首先要在薄如纸的馄饨皮中填入一点点肉，用手一捏，筷子一点，再将其包住，一个馄饨就做好了。要想吃上一碗美味的馄饨，何时下锅可是很重要的峨，一定要等锅内的水沸腾的时候下馄饨，一般十几秒钟后馄饨就会往上浮，像在水面上开了一朵朵小白花。聪明的缙云人在汤里再调上紫菜、虾米、小葱等，那味道简直鲜美无比。

除了烧饼和馄饨外，我们缙云还有麻鸭、土爽面、麻糍等小吃，它们在缙云人的努力下，盛名远扬。耳听为虚，眼见为实，如果你有机会来缙云，一定要记着品尝峨！